Crema pastelera

Receta de crema pastelera

Tan socorrida como rica para cientos de postres, tartas, pasteles... Y ahora encima la crema pastelera la puedes hacer en 10 minutos.

Ingredientes para preparar crema pastelera

  • 40 gr. de harina de maíz refinada
  • 40 gr. de azúcar
  • 60 gr. de yemas de huevo (unas 4)
  • 50 gr. de nata líquida
  • 200 gr. de leche

¿Cómo preparar crema pastelera?

  • Hagamos una crema pastelera para nuestros pasteles y tartas de la siguiente manera. Primero, mezclemos en un cazo en frío la harina con el azúcar en seco. Luego, añadamos las 4 yemas de los huevos (reservemos las claras para otra receta), y mezclemos bien con la ayuda de un tenedor, o de unas varillas eléctricas.
  • Con la primera mezcla de la crema pastelera hecha, añadir la mitad de la leche y de la nata, y volver a batir. Cuando esté todo bien integrado en una masa espesa, pondremos el cazo al fuego, e iremos añadiendo poco a poco el resto de leche y nata, hasta lograr la densidad deseada.
  • A fuego muy lento y con una cuchara de madera, iremos removiendo poco a poco durante unos pocos minutos hasta que la crema pastelera esté a nuestro gusto. Luego, guardar la crema pastelera una vez fría en el refrigerador, para conservarla.
  • Foto orientativa: Seiho.

Comentarios sobre crema pastelera

  • Hola, es harina de maíz refinada normal y corriente, vamos, la maicena de toda la vida.

    Comentario de julio cesar ramirez el 05-07-2011
  • Manda la receta, seguro que es bien recibida.

    Comentario de julio cesar ramirez el 05-07-2011